如果要你講出一個西方茶的名字,相信大部分人都會說Earl Grey。作為近代最受歡迎的西方茶之一,連英女王伊利沙伯二世都熱愛,更有不少甜品和飲料都以Earl Grey作為材料而誕生!
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聖誕節在香港作為一個重要節日,不少家庭也會出外享受一頓豐富的聖誕大餐。傳統聖誕大餐有很多道菜式,除了最經典的火雞,也會用肉桂、蘋果、紅酒等食材炮製各種料理,想了解更多小知識就要看下文了!
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肉桂是一種令人愛恨分明的香料,它獨特的香氣會令人愛者越愛,恨者越恨。但很神奇地,在甜品中加入肉桂,它的香氣與其他味道可以和諧融合,從而提升甜品的層次感。這篇文章會向大家介紹肉桂的種類與分別,並淺談它在甜品界的應用。
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黑松露作為珍稀食材,素有「餐桌上的鑽石」之美譽,其獨特香氣廣受廚師愛戴,熱衷於菜單研發時加入黑松露。近年不只正餐上可看見它的蹤跡,連烘焙界都嘗試找出黑松露與糕餅的無限可能性。
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