最近身邊不少朋友即將踏入人生新階段,除了結婚當天的籌備,還要準備傳統過大禮儀式,大家不約而同都對這一環節很陌生。抱著好奇和研究的精神,我調查了過大禮的各種事項,當然少不了揀嫁女餅的秘訣,最後整理出這份「過大禮指南」!

過大禮的由來
過大禮作為一項傳統習俗,即使新人們籌備西式婚宴,他們仍會花時間找一天過大禮,除了讓家中長輩開心,也是讓自己擁有更完滿美好的回憶。過大禮儀式可追溯至二千多年前的《禮記》,傳統社會視婚姻為集兩家之好的大事,需透過「三書六禮」象徵婚約正式結成,而過大禮是「六禮」的其中一禮。
過大禮的意義
正如上文所說,古代人認為結婚是兩家結盟的大事,因此過大禮亦有著兩重意義。第一,是男家以「文書」向女家正式立下契約,以表示男方欲娶女方的意圖,保障女方權益,一但男方反悔,是可以對薄公堂;第二,以禮品禮金答謝女家父母對女兒的養育,並補償他們失去女兒的損失。
時至今日,文化觀念已不同,過大禮的意義已被簡化,代表二人正式立下婚約:男家以禮金禮品提親,然後女家答應。

如何過大禮:簡化版
傳統過大禮的程序十分繁複,需要用大量時間籌備,禮品亦可多達20多種。因此在講求快捷的現代社會,過大禮程序已被簡化,這篇文章介紹的也會是簡化版,大家可按喜好自行修改。
第一步:擇吉日吉時
會於結婚日前兩星期至兩個月內完成,由於合適的吉日並非想有就即時出現,過大禮亦需要雙方親友參與,因此建議最少於結婚日前半年擇吉日,例如12月結婚,可於6月決定過大禮日期,給予雙方家庭充足時間準備。
第二步:準備禮品禮金
過大禮的禮品必須為雙數,寓意成雙成對,傳統上要有海味、椰子、茶葉、三牲等禮品,由於海味、椰子等禮品較難張羅,如果和女家達成共識,亦可用現金取代,即送出「包羅萬有利是」,直接簡化程序。要注意的是「包羅萬有利是」不等於禮金,而且也不能取代所有禮品,例如嫁女餅、龍鳳燭、對聯等重要物品仍要有實物送出。

第三步:選定的吉日交付大禮
古時男女雙方在過大禮當日不可見面,經過時代變遷這項規矩已經作廢,過大禮時準新人仍要避席,但在禮成後雙方即可見面。較重視儀式感的新人可聘請大妗姐主持過大禮,如果喜歡隨意的氣氛,可以找兄弟姊妹代替,最緊要準備些吉祥語令過程夠喜慶。
第四步:女家回禮
女方接受過大禮禮品後,要即時回禮才算禮成。
過大禮簡化版禮品清單checklist
- 禮金
- 禮金盒 (放禮金支票,建議準備一些現金,方便女家回禮)
- 嫁女餅 (象徵性送8個,其餘可以禮餅卡代替)
- 龍鳳禮餅
- 龍鳳燭
- 對聯
- 金器 (一般為一套四飾金:頸鏈、手鐲、耳環、金戒)
- 包羅萬有利是 (可代替三牲、活魚、椰子等禮品,多為4位數,並取好意頭金額如$8,888、$6,888)
- 果籃
如果不想逐件禮品購買,其實坊間都有不少店家專門售賣過大禮套裝,為大家節省時間和心力!
過大禮回禮清單checklist
- 男家過大禮的一半禮品和禮金
- 給女婿的禮物:雙囍賀帷巾 (即毛巾,用來感謝男家親友,根據親友數量按8、18、28份等數量準備)、長褲、鞋、皮帶、銀包 (這4件禮品現多以女婿金利是取代)
- 8種吉祥植物 (蓮藕、石榴、四季桔、發財芋、添丁薑各一對,扁柏、芙蓉、柚葉各2份)
- 回茶禮 (大發糕點1個、鬆糕、煎堆、紅包各8個)
過大禮的重要禮品:嫁女餅
嫁女餅的由來與意義
據說嫁女餅源於三國時期,當時孫權為了收回劉備長借不還的荊州,假稱要將妹妹嫁給劉備,但被諸葛亮識破,決定將計就計,讓劉備請有名的糕點師製作龍鳳餅,並向各家各戶派發,令婚事變得天下皆知,最後孫權只好真的將妹妹嫁給劉備。之後民間也開始效發,藉著派發龍鳳餅來宣告婚事,亦慢慢成為婚嫁習俗的一種。嫁女餅在現代仍用以宣告婚事,分享嫁女喜悅。
雖然嫁女餅由女家派發,但因為是過大禮其中一項聘禮,用以報答岳家養育新娘之恩,所以應由男家支付購買。不過嫁女餅可說是其中一樣複雜的禮品,究竟要訂多少數量、不同款式有何分別、何時派發……相信無論是準新郎或準新娘都一頭霧水,因此我整理了6項嫁女餅揀選要點,讓大家輕鬆完成這個task!

揀選要點一:嫁女餅的訂購數量
訂多少絕對是首要難題!訂少了便會引發連鎖災難,亦影響預算和可選擇的嫁女餅種類。傳統上男家要送上一擔400個禮餅,而現在則可自行按親友數量預算,記得派發時以家庭、夫婦及單身人士為單位。女方應事先詢問父母的親友人數,再加上自己的朋友和同事,並預留給男方的回禮數量,最後告知男方預訂。
揀選要點二:嫁女餅的派發時間
揀選時,要考慮店家可提供嫁女餅的時間,因為會影響到可否按時向親友派發。過大禮後就可開始派發嫁女餅,並在結婚日前派完,所以應揀選可在過大禮日期左右時間出貨的店家,別忘了過大禮當日也要有8個嫁女餅 (想更有排場可準備更多)!當然日期方面可與店家討論後,再作決定。
揀選要點三:嫁女餅的派發數量
首先,派發的嫁女餅一定是雙數,寓意成雙成對。基本分一盒四式 (4個)、一盒六式 (6個)及一盒八式 (8個),派發時先按長幼親疏劃分,再按家庭、夫婦及單身人士為單位。另有一種叫「派雙扁」,即派2個嫁女餅,一般派給未能出席婚宴或不熟的人。女方可按這些準則來將親友分類,繼而揀選和決定每款件數的數量。
揀選要點四:嫁女餅的款式
一講起嫁女餅都會想起傳統中式唐餅,它們有不同的顏色和口味,代表不同的吉祥意思:
五彩皮蛋酥:蛋代表「旺丁旺財」「開枝散葉」
紅綾:紅色代表喜慶及「鴻運當頭」,餡料為蓮蓉
黃綾:黃色代表「金銀滿屋」,餡料為豆蓉,綠豆寓意「生男生女」
白綾:白色代表「白頭到老」,亦有女方純潔無瑕之意,餡料為伍仁
橙綾:代表「榮華富貴」以蛋黃及白蓮蓉為餡料
合桃酥:材料有核桃,取其諧音為「合」,有「百年好合」、「夫妻和合」之意
蓮蓉雞蛋糕:代表「步步高昇」、「旺丁旺財」
時至今日,由於結婚的新人漸趨年輕化,很多時候為了方便,他們也偏向派發西餅當作嫁女餅,但難免失去如中式唐餅的吉祥寓意;若果派發中式嫁女餅雖然滿足到長輩,卻未必合乎平輩口味。我相信不少準新人會在這部分苦惱不已,希望能夠顧及所有人。有見及此,我和團隊經過一連串調查和研發,推出法式嫁囍禮盒,並揀選出以下嫁女餅:
紅綾:以法式酥皮為外皮,顏色則改用淡粉色系,餡料為流心奶黃,寓意「「旺丁旺財」「開枝散葉」
黃綾:以法式酥皮為外皮,黃色外皮和流心奶黃餡代表「金銀滿屋」「旺丁旺財」
合桃酥:代表「百年好合」、「夫妻和合」
蝴蝶酥:心型外表寓意新人「心心相印」「甜蜜美滿」
這款嫁囍禮盒以法式酥餅為基礎,融入傳統喜慶寓意,並以簡約優雅為禮盒設計理念,相信能夠同時滿足長輩和平輩。
揀選要點五:嫁女餅的保存期限
選購嫁女餅時,應留意它的保存期限,以確保送到親友手上時,他們仍有足夠時間慢慢品嚐。不同餡料會有不同的保存期,例如有些中式嫁女餅以肉做餡料,基本上保存期為最短。同時有些店家收到訂單後才會開始製作,保證嫁女餅的新鮮度。因此建議事先與店家磋商,以揀選出最佳的出貨期。
揀選要點六:嫁女餅禮盒的設計
嫁女餅禮盒的包裝當然要精美,但如果想更合乎心意,可以選擇提供客製化的店家,例如雙月提供不同形式的禮盒和嫁女餅組合,你可以通過與我們團隊磋商,配搭出你心目中的嫁女餅禮盒。
過大禮的宜忌
好多人在尋找過大禮資訊時,會側重於步驟和禮品種類上,卻容易忽視過大禮的宜忌!
過大禮的宜
- 禮金數字必須要好意頭,例如代表「生生發發」的88和「長長久久」的99是好選擇,亦可選齊頭數,例如$38,000、$68,000。
- 果籃可選擇吉利水果,例如楊桃(喜氣洋洋)、石榴番石榴(多子)、金柚(金銀滿屋)、水蜜桃(甜甜蜜蜜)
- 過大禮團隊並無人數規定,但扣除新郎、雙方父母、公公婆婆和爺爺嫲嫲後,人數必須為雙數,長輩平輩也可參與
- 過大禮的禮金沒有公價,新人們應事先與父母溝通商量,再定禮金價,以免過大禮時出現期待落差。
過大禮的忌
- 送果籃要避開不吉利的水果,例如橙(慘)、梨(分離)、芒果(死亡)、香蕉(死亡)。
- 準新娘不可進食過大禮的嫁女餅,因為嫁女餅代表福氣,吃了等於吃掉福氣。
- 如果女家有上香供奉的習慣,過大禮時即使香燭插歪了,也不可拔出來重插,因為這有再婚的寓意。
- 過大禮進行期間準新郎不應出現,否則有入贅之意。男方可在女家樓下等待,等男家親友向女家送上所有禮品後才進入女家
- 在新婚半年內,過大禮收到的禮品新人可以不用,但不可轉送他人,否則被視作有感情破碎的先兆
- 嫁女餅吃不完也不可丟棄,因為有喜氣依附,丟棄等於丟走福氣。吃不完要任由嫁女餅發霉 (寓意發財)
看完以上過大禮介紹,大家對這項傳統應該有了不少的認識,籌備起來一定更得心應手。
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